Tartuferia Giapponese, restaurante contemporâneo com conceito ousado, inovador e uma culinária única. A nova casa, une a clássica cozinha japonesa com a italiana, trazendo como protagonista a maior iguaria do universo gastronômico: as trufas que são consideradas os diamantes da alta gastronomia mundial.
Á frente da empreitada temos os empresários Lalo Zanini e Rafael Hidaka, que traz na bagagem uma estrela Michelin conquistada quando foi Chefe do renomado Mee, do Belmond Copacabana Palace. Em um importante momento de sua carreira, pela primeira vez Hidaka assume o outro lado do balcão como restauranteur da nova Casa em par com Zanini, quem concebeu o projeto e cuida da operação do negócio. Hidaka também assina o cardápio do Tartuferia Giapponese, cuja cozinha é pilotada pelo Chefe Joaquim Laborde.
instagram: @tartuferiagiapponese
