Flavoured Flints
Flavoured Flints are conglomerates of salt and sugar with added dried extracts of flavour-enhancing fruits, obtained by cryogrinding*.Spices, herbs, mushrooms, vegetables, and fruits are included in the ingredients. The flints prompt consumers to season their meals using ancestral techniques : rubbing the two volumes, as big as your fist and faceted, against each other. By choosing to use differents flints, it becomes possible to combine all sorts of flavours.
* liquid nitrogen-based technique which cools ingredients right down to -196°C to make them easier to turn into powder, whilst preserving flavour and colour as much as possible.
Les Silex de saveurs sont des conglomérats de sel et de sucre additionnés d’extraits secs de produits aromatisant obtenus par cryobroyage*.Epices, herbes, champignons, légumes, fruits.. entrent dans les compositions. Les silex invitent à un assaisonnement des plats, par une gestuelle ancestrale : frotter les deux volumes, gros comme le poing et facettés, l’un contre l’autre. En choisissant d’utiliser différents silex, il devient possible d’associer une multitude de saveurs.
• technique à base d’azote liquide qui refroidit les ingrédients jusqu’à -196 °C, afin d’en faciliter la mise en poudre, tout en conservant au maximum les arômes et les couleurs.
