COOKBOOK : Pour faire recette, faut-il répondre aux standards de l'édition culinaire ?
Mémoire de fin d'étude sur les standards et les singularités des ouvrages culinaires contemporains.
Je me suis intéressée à l’édition contemporaine des livres de cuisine pour en déduire les standards actuels et me pencher sur les singularités de chaque ouvrage. Cela m’a permit de déterminer pourquoi et comment se distinguer malgré des standards à respecter. Pour cela je me suis appuyée sur quatre ouvrages culinaires contemporains : Dix façons de préparer aux éditions de l’épure, On va déguster l’Italie de François Régis-Gaudry, Le pré Catelan de Frédéric Anton et Fait maison par Cyril Lignac. À partir de ces ouvrages, choisis pour leurs cibles différentes et par conséquent leurs aspects très distincts, j’ai pu analyser comment sont construit les ouvrages culinaires. De ce qui revenait toujours dans chacun à ce qui leur permettait de se démarquer.
Format 16*21cm.
Ce mémoire précède la réalisation de mon projet professionnel "saucée" actuellement en cours de réalisation. Ce projet s’attaque à la problématique de l’omniprésence d’images inaccessibles dans les ouvrages contemporains et cherche à se détacher de cette norme qui peut être frustrante et qui date l’ouvrage. Pour remplacer les images, mes recherches actuelles s’attardent sur la qualité du papier et la libération d'un espace créatif en lien avec l'expérience de cuisiner.
Ce mémoire précède la réalisation de mon projet professionnel "saucée" actuellement en cours de réalisation. Ce projet s’attaque à la problématique de l’omniprésence d’images inaccessibles dans les ouvrages contemporains et cherche à se détacher de cette norme qui peut être frustrante et qui date l’ouvrage. Pour remplacer les images, mes recherches actuelles s’attardent sur la qualité du papier et la libération d'un espace créatif en lien avec l'expérience de cuisiner.
