El objetivo es proyectar al huésped una imágen específica sobre los alimentos servidos en los buffets; esta imagen se cimenta en 3 fundamentos que son procurados por el depto A&B:
1. Natural, fresco y hecho en casa. Ingredientes orgánicos del huerto a tu mesa y recetas como hechas en casa.
1. Natural, fresco y hecho en casa. Ingredientes orgánicos del huerto a tu mesa y recetas como hechas en casa.
2. Responsable. De origen local y/o que no dañen el medio ambiente con su producción y consumo, por ejemplo pescados certificados ASC/MSC.
3. Multicultural. Platos locales del destino donde se ubica el hotel y de todas partes del mundo.
No se trata de comer menos, cuidar las calorías o cualquier otra dieta, si no de elegir comer mejor. En resumen, Honest Food busca evocar una cocina casera con ingredientes frescos, de productores locales, que no afecten el medio ambiente y que se refleje en recetas de todo el mundo.
Como líder de proyecto mi papel fué el de adaptar la línea visual de EMEA (Europa, Medio Oriente y Asia) a algo más regional para AME ( Ámerica: MX, RD, JM y BR) y asegurarme que todo se alineara al concepto. Desarrollé todas las piezas de acuerdo a las pautas rescatadas del manual e input de A&B y me encargué del seguimiento y evolución, como la especialista de LATAM recopilé todo en un manual de uso de piezas y di capacitación sobre ello.
El primer concepto de EMEA empleaba una mancha de acuarela con una foto por lo general del ingrediente principal, con un texto sobre las bondades o partes a destacar del platillo sobre un fondo blanco.
El primer concepto para AME cambió el fondo blanco por un fondo negro de pizarra y la mancha de acuarela por una de gis monocromática, además se redujo el copy.
Esta decisión parte de la necesidad de tropicalizar el concepto pues Iberostar en Europa es de corte más minimalista y se decanta por los tonos claros, mientras que en América se juega más con los colores y texturas siendo que los fondos negros nos parece hacen un mejor contraste.
Como ejemplo de lo anterior, en la foto siguiente a la izquierda un buffet del Iberostar Cristina en Palma de Mallorca, España y a la derecha un buffet de Iberostar Paraíso Lindo en Riviera Maya, México, ambos hoteles fueron los pilotos del proyecto en sus respectivos continentes.
Página del manual de piezas.
Se decidió basar el uso de diferentes texturas de fondo para los materiales en función de la categoría del hotel y del contraste según la decoración del buffet en cuestión donde se implementarían los elementos Honest Food.
Fragmentos del Manual de Piezas HF
PIEZAS HONEST FOOD
Estas son solo algunas de las muchas piezas que llegué a elaborar para Honest Food
Showcards: Tarjetas de 15x22cm puestas en barras de buffet para resaltar los platos o elementos considerados prudentes
Drivers: Letreros, la mayoría de 50x50cm (dependiendo del espacio pueden modificarse las medidas), con mensajes según la estación del buffet.
Drivers Anatomías: Letreros de 40x55cm colgando del techo sobre las estaciones de buffet para mostrar los componentes de ciertos platillos de forma dinámica.
Letreros subestaciones: Cartelería de 12x12 cm en barra de buffet para delimitar cierta sección de una estación con productos especiales que comparten una caractarística en como por ejemplo ser libres de gluten.
Bon appetits: Letreritos identificadores con los nombres, ingredientes y alérgenos de los platillos.
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NUEVO HONEST FOOD
El proyecto sigue evolucionando, esta es la nueva propuesta en desarrollo
