Om forretningen:
Det er en stilren og moderne lakse-food truck restaurant med fokus på kvalitet, klima og kultur.
Deres Historie:
Japanerne betrakter den som et nyfødt barn, for franskmenn i farta er den uunnværlig, og for kineserne bringer den lykke. Den norske laksen har vært på en lang reise fra norske elver til de mest ettertraktede sushi-restaurantene i Japan. SALMON bringer fisken tilbake til der det hele startet – og viser hvilke mattradisjoner den har bidratt til på verdens fat.
Målgruppe:
Målgruppen er 18-60 år som ønsker seg et sunt og kortreist fisketilbud med fokus på kvalitet og bærekraft.
Pull faktoren for unge voksene er den stilrene identiteten, fokus på bærekraft, smak og kvalitet. Det er for dem som ønsker en garantert god smaksopplevelse. De kan ta seg en tur til trucken for en rask matbit – med god samvittighet,
Siden Salmon har et bredt spekter av smaker fra hele verden, vil dette trekke flere grupper i samfunnet.
Miljø:
Trucken vil være plassert på aker brygge hvor det er flere trucker plassert. Det vil være nære Oslofjorden som gjør at fisken er kun en fiskesprett unna. Samt nære eksklusive lokaler og typisk turistmiljø. Det vil reflektere i prisen. Identiteten samsvarer med miljøet rundt i arkitektur og natur.
Forretnings ord:
Kvalitet, klima, kultur, kortreist.
