Masih ingatkah sobat dengan makanan yang lembut menyerupai kapas ? Ya makanan itu bernama arum manis. Pada era 1990 -an jajanan ini sangatlah mudah untuk ditemui. Jika sobat ingin lebih mudah dalam proses pembuatanya sobat dapat menggunakan mesin arum manis.
Arum manis atau dikenal juga dengan nama lain gulali mempunyai banyak macam jenis mulai dari yang tradisonal sampai yang dikemas semakin modern. Arum manis terbuat dari gula jawa dengan warna cokelat kehitaman dan ditusuk dengan kayu atau bambu.
Tekstur dari gulali ini sangat persis seperti permen lollipop dengan teksturnya yang agak lengket karena bahannya terbuat langsung dari gula yang diolah. Arum manis ini mempunyai 4 cara dalam pembuatanya dan saya akan menjelaskanya satu persatu.
Cara Membuat Arum Manis
Cara 1
Alat Dan Bahan Arum Manis
~ Mesin untuk membuat arum manis.
~ Stick terbuat dari bambu ( untuk menggulung arum manis )
~ Gula pasir untuk bahan utama sekitar 1 kg.
~ Asam citrum 1 sdm.
~ ¾ atau 100 ml air matang.
~ Pewarna makanan (sesuai dengan selera).
~ Stick terbuat dari bambu ( untuk menggulung arum manis )
~ Gula pasir untuk bahan utama sekitar 1 kg.
~ Asam citrum 1 sdm.
~ ¾ atau 100 ml air matang.
~ Pewarna makanan (sesuai dengan selera).
Cara Membuat Arum Manis
1. Campur gula dan pewarna makanan yang telah sobat sediakan sesuai keinginan sobat, setelah itu aduk sampai rata.
2. Panaskan mesin pembuat arum manis.
3. Jika gula dan pewarna telah tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam mesin yang sudah dipanaskan, tunggu beberapa menit supaya serabut gulanya keluar dari mesin tersebut.
4. Gulung dengan gerakan memutar serabut gula tersebut dengan stick bambunya, sesuaikan sengan ukuran yang sobat inginkan.
5. Jika sudah terbentuk, bungkuslah dalam plastik supaya tidak terpapar udara secara langsung yang membuatnya mengeras.
2. Panaskan mesin pembuat arum manis.
3. Jika gula dan pewarna telah tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam mesin yang sudah dipanaskan, tunggu beberapa menit supaya serabut gulanya keluar dari mesin tersebut.
4. Gulung dengan gerakan memutar serabut gula tersebut dengan stick bambunya, sesuaikan sengan ukuran yang sobat inginkan.
5. Jika sudah terbentuk, bungkuslah dalam plastik supaya tidak terpapar udara secara langsung yang membuatnya mengeras.
Cara 2
Bahan Arum Manis
~ Gula pasir putih 1kg
~ Tepung terigu ¼ kg
~ Minyak goring ¼ liter
~ Tepung terigu ¼ kg
~ Minyak goring ¼ liter
Cara Membuat Arum Manis
1. Masak gula dengan air sesuai selera masing - masing ( bisa gunakan 1 gayung ) sampai berbusa dan mengental.
2. Masak juga tepung terigu bersama dengan minyak sampai berwarna kecoklatan. Jika sudah matang dinginkan dulu.
3. Setelah itu bolak - balik rebusan gula dengan spatula sampai membentuk adonan dan jangan sampai mengeras.
4. Persiapkanlah meja dengan kayu berada ditengah meja dan diberi alas seng, kemudian tepung terigu yang telah dimasak tadi ditaburkan ke atas seng.
5. Jika sudah diratakan, adonanya dapat sobat letakkan diatas meja yang sebelumnya sudah diolesi tepung terigu dan minyak yang sudah dimasak tadi. Buatlah lubang seperti donat dan masukkan dalam kayu penopang lalu ditarik (disarankan gula masih dalam keadaan hangat).
6. Tariklah gula secara terus-menerus dengan tenaga yang cukup kuat agar nantinya gula tersebut berubah menjadi lembaran yang bentuknya seperti rambut.
2. Masak juga tepung terigu bersama dengan minyak sampai berwarna kecoklatan. Jika sudah matang dinginkan dulu.
3. Setelah itu bolak - balik rebusan gula dengan spatula sampai membentuk adonan dan jangan sampai mengeras.
4. Persiapkanlah meja dengan kayu berada ditengah meja dan diberi alas seng, kemudian tepung terigu yang telah dimasak tadi ditaburkan ke atas seng.
5. Jika sudah diratakan, adonanya dapat sobat letakkan diatas meja yang sebelumnya sudah diolesi tepung terigu dan minyak yang sudah dimasak tadi. Buatlah lubang seperti donat dan masukkan dalam kayu penopang lalu ditarik (disarankan gula masih dalam keadaan hangat).
6. Tariklah gula secara terus-menerus dengan tenaga yang cukup kuat agar nantinya gula tersebut berubah menjadi lembaran yang bentuknya seperti rambut.
Cara 3
Bahan Arum Manis
~ Gula pasir murni 500 gram.
~ Air secukupnya sekitar 125ml.
~ Minyak goring 1 sdm.
~ Tepung terigu 200 gram.
~ Pewarna makanan (sesuai selera).
~ Air secukupnya sekitar 125ml.
~ Minyak goring 1 sdm.
~ Tepung terigu 200 gram.
~ Pewarna makanan (sesuai selera).
Cara Membuat Arum Manis
1. Tuangkan minyak goreng yang sudah disiapkan tadi ke dalam wajan, lalu panaskan.
2. Kemudian masukkan tepung terigunya sampai berubah warna menjadi coklat.
Letakkan tepung terigu yang sudah disangrai diatas loyang. lalu ratakan dan sisihkan.
3. Masukkanlah gula pasir, air, dan pewarnanya kedalam wajan, lalu masak sampai mendidih dan gula benar-benar larut.
4. Setelah larut, angkat wajan dan diamkan sesaat supaya adonan gula mengental tetapi tidak sampai mengeras.
5. Tuangkanlah gula tersebut diatas tepung terigu, lalu Tarik-tarik terus adonan hingga berbentuk rambut.
2. Kemudian masukkan tepung terigunya sampai berubah warna menjadi coklat.
Letakkan tepung terigu yang sudah disangrai diatas loyang. lalu ratakan dan sisihkan.
3. Masukkanlah gula pasir, air, dan pewarnanya kedalam wajan, lalu masak sampai mendidih dan gula benar-benar larut.
4. Setelah larut, angkat wajan dan diamkan sesaat supaya adonan gula mengental tetapi tidak sampai mengeras.
5. Tuangkanlah gula tersebut diatas tepung terigu, lalu Tarik-tarik terus adonan hingga berbentuk rambut.
Cara 4
Bahan Arum Manis
~ Gula jawa yang sudah dihaluskan 500 gram
~ Air secukupnya sekitar 125 ml
~ Kacang tanah yang sudah dipotong
~ Tusukan sate
~ Air secukupnya sekitar 125 ml
~ Kacang tanah yang sudah dipotong
~ Tusukan sate
Cara Membuat Arum Manis
1. Masukkanlah gula merah dan air ke dalam sebuah wajan lalu aduk sampai gula dan air tercampur dengan rata.
2. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang lalu taruh wajanya diatas api.
Aduk - aduk adonan sampai mendidih, selanjutnya masukkan kacang yang sudah dipotong tadi lalu aduk sampai merata.
3. Jika air dalam adonan tersebut sudah sedikit berkurang, angkat wajanya dan diamkan adonan sampai mengental.
4. Jika sudah mengental, celupkan tusuk satenya ke dalam adonan lalu ambil arum manisnya diputar - putar supaya berbentuk bulat seperti lollipop.
5. Arum manis siap untuk dinikmati. Jika sobat hendak menyimpan dalam waktu yang lama, sobat dapat membungkus arum manis yang sudah ditusuk dan dibentuk itu dengan plastik dan disimpan dalam toples.
2. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang lalu taruh wajanya diatas api.
Aduk - aduk adonan sampai mendidih, selanjutnya masukkan kacang yang sudah dipotong tadi lalu aduk sampai merata.
3. Jika air dalam adonan tersebut sudah sedikit berkurang, angkat wajanya dan diamkan adonan sampai mengental.
4. Jika sudah mengental, celupkan tusuk satenya ke dalam adonan lalu ambil arum manisnya diputar - putar supaya berbentuk bulat seperti lollipop.
5. Arum manis siap untuk dinikmati. Jika sobat hendak menyimpan dalam waktu yang lama, sobat dapat membungkus arum manis yang sudah ditusuk dan dibentuk itu dengan plastik dan disimpan dalam toples.
